{"id":25,"date":"2015-07-29T12:42:23","date_gmt":"2015-07-29T12:42:23","guid":{"rendered":"http:\/\/themes.muffingroup.com\/be\/wine\/?page_id=25"},"modified":"2023-04-20T11:58:57","modified_gmt":"2023-04-20T09:58:57","slug":"cantina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.colleciocco.it\/cantina\/","title":{"rendered":"Cantina"},"content":{"rendered":"

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La Nostra<\/h3>\n

STORIA<\/h2>\n

LA CANTINA<\/h1>\n

Colle Ciocco \u00e8 il toponimo del colle, alle porte di Montefalco, su cui sorge l\u2019Agricola Spacchetti.
\nIl colle \u00e8 coronato dall\u2019azzurro dei monti alle cui pendici troviamo Spello \u201cSplendidissima Colonia Julia\u201d, Assisi \u201cCulla di San Francesco\u201d, Perugia \u201cl\u2019Augusta\u201d, Spoleto \u201cCitt\u00e0 Ducale\u201d e del \u201cFestival dei due mondi\u201d.
\nLa valle sottostante \u00e8 solcata dal fiume Clitunno e punteggiata da antiche torri medievali, castelli e citt\u00e0 d\u2019arte. Inserito tra quinte naturali di querce e di lecci, i cui colori variano in ogni stagione, Colle Ciocco \u00e8 ammantato di ulivi e di viti.<\/p>\n

\"\"<\/div><\/div>\n\n

Dal 1935<\/h3>\n

Azienda Agricola Spacchetti<\/h2>\n
\n\n

Sin dalla fine dell<\/strong>\u2019<\/strong>800 la famiglia Spacchetti e l<\/strong>\u2019<\/strong>arte di fare vino <\/strong><\/p>\n

Nella cantina della nostra casa sin dal 1870 l\u2019uva diventava vino.
\nA quel tempo i fratelli Spacchetti erano riconosciuti e menzionati come produttori di vino di Montefalco insieme ad altre due famiglie.
\nE\u00b4 grazie a nonno Settimio, conosciuto in paese come \u201cSette\u201d, che quest\u2019arte di fare vino \u00e8 stata custodita, tramandata e preservata.
\nNonno era un uomo brillante, appassionato coltivatore ed abile ballerino, tra le sue molteplici qualit\u00e0 una, particolarmente importante, era la lungimiranza. 
\nAll\u2019epoca cap\u00ec quanto fosse completo il lavoro del vignaiolo e quante capacit\u00e0, valori e responsabilit\u00e0 potesse mettere in gioco.
\nCon suo figlio Lamberto e noi nipoti il suo progetto vive ancora oggi e la storia dell\u2019agricola Spacchetti si \u00e8 trasformata in una bella storia di amicizia, di natura e di sorrisi nella tradizione del buon vino.
\nLa sostenibilit\u00e0 muove da pi\u00f9 di un secolo il nostro lavoro attento e simbiotico.
\nI sette vini di produzione sono la sincera espressione del territorio, della tradizione e della salvaguardia della biodiversit\u00e0.<\/p>\n

La cantina \u00e8 immersa nel verde cangiante, tra antichi casolari coi colori delle terre e sparuti campanili di vecchie chiese di campagna. Sul versante est, con il cielo per sfondo, si trovano le rosate mura della citt\u00e0 da cui si innalzano severe torri e mistiche cupole che rievocano il nobile passato di Montefalco, ambita da imperatori e papi. L\u2019agricola, ad una altitudine media di 400m s.l.m., si estende per una superficie di 20 ettari: 12 ettari vigneto di Sagrantino ed altre uve a bacca nera e bianca e 9 ettari di oliveto. \u00c8 su questo colle, denominato Colle Ciocco, che vinifichiamo le uve nei vini Montefalco Sagrantino secco e passito, Montefalco Rosso, Montefalco bianco, Montefalco Grechetto \u201cClarignano\u201d, Spoleto Trebbiano Spoletino \u201cTempestivo\u201d e vino rosato \u201cBrixio\u201d. <\/p>\n

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